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            定西土豆大變身:變淀粉增值1倍 變食品增值4倍

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              新華社蘭州3月20日電(記者程楠、張文靜)近年來  ,在甘肅省定西市  ,越來越多不同的經營主體做出瞭馬鈴薯主食化的有益探索 。接地氣的“土貨”馬鈴薯搖身一變  ,漸漸成瞭市場上搶手的烤饃、面包等主食化產品  。

              在甘肅薯香園農業科技有限責任公司的車間裡  ,沾滿泥土的馬鈴薯  ,經過清洗、切片、幹燥、粉碎和包裝等數十道工序  ,約一個半小時後  ,變成瞭片屑狀的全粉  。

              經過“旅行”  ,馬鈴薯全粉又來到瞭甘肅定西伊口香清真食品有限公司 ,總經理馬小軍將馬鈴薯全粉按比例添加小麥面粉 ,制成烤饃、麻花和月餅等20多種馬鈴薯主食產品售賣 。

              馬小軍烤饃店裡的馬鈴薯主食產品雖略貴於普通面粉制成的產品  ,但依然難阻擋消費者的購買熱情  。“一個馬鈴薯烤饃2.5元  ,比普通饃貴瞭5毛錢 ,但是吃起來有嚼勁  ,還有營養  。”前來購買烤饃的定西市安定區居民李娟娟說  。

              而在另一傢企業  ,甘肅巨鵬清真食品股份有限公司的工作人員以馬鈴薯全粉為原料  ,加工制作成迷你烤馕、多納圈等產品  。這些產品在包裝好後  ,將“漂洋過海”擺到阿聯酋等中東國傢居民的餐桌上  。

              馬鈴薯主食化產品給企業帶來瞭實實在在的利潤  。去年  ,馬小軍得到300多萬元的銷售額  ,甘肅巨鵬清真食品股份有限公司也將馬鈴薯變成瞭美金  。

              和企業一樣 ,馬鈴薯種植戶也從中受益 。定西市安定區寧遠鎮闖傢岔村村民李克義告訴記者  ,以前薯型不好的  ,在市場上賣不上價  ,要麼直接倒掉瞭  ,要麼當成傢畜飼料  。現在有瞭加工企業 ,薯型不好的馬鈴薯也有瞭“出路” 。

              定西市馬鈴薯產業辦公室副主任李學文介紹  ,營養全、易種植、產量高、易貯存的特點 ,讓馬鈴薯成瞭餐桌上的“香餑餑”  。

              數據顯示  ,2017年定西農民人均從馬鈴薯產業中獲得純收入1590元  ,占農民人均純收入的22.9% 。馬鈴薯已成為當地主導產業和脫貧產業  。

              馬鈴薯的“受寵”得益於國傢政策  。2015年  ,農業部啟動馬鈴薯主食化戰略  ,使馬鈴薯成為稻米、小麥、玉米外又一主糧  。

              “馬鈴薯加工成淀粉增值1倍  ,加工成食品增值4倍 。最近幾年 ,馬鈴薯加工企業迎來發展機遇  ,生產的主食產品豐富多樣、營養健康  ,市場銷路正在被打開 。”李學文表示  。

              定西是甘肅省馬鈴薯種植面積最大、最集中的區域 ,年均種植面積在300萬畝左右  ,代表瞭甘肅馬鈴薯產業發展的最高水平  。目前 ,定西共有馬鈴薯主食生產企業15傢、生產線22條  ,產能達到12.57萬噸 。馬鈴薯饅頭、混合面粉、無礬方便粉絲和掛面等主食產品已投入市場  。

              記者從甘肅省農牧廳瞭解到  ,甘肅是全國第一批9個馬鈴薯主食開發試點省份之一  ,采取瞭多項措施推動馬鈴薯主食化  。比如 ,甘肅成立瞭甘肅省定西市馬鈴薯主食產業開發聯盟  ,全力推動馬鈴薯產業轉型升級和做大做強;推行瞭馬鈴薯主食產品進機關食堂、大學食堂等多種實物宣傳  。

              中國農業科學院農產品加工研究所研究員張泓認為 ,馬鈴薯的主食化有助於改變中國人的飲食習慣  ,保障糧食安全 。也有受訪人士表示  ,在我國東南沿海地區  ,馬鈴薯主食產品消費市場尚未完全打開  ,仍有待政府和企業的共同開拓  。

            原標題:變成淀粉增值1倍 變成食品增值4倍:甘肅定西“土豆變身”的背後